10 17, 2006

パールやきいもを使った『大学いも』

【材料】

さつまいも
砂糖
水
しょうゆ
みりん
黒ごま		… 1本
… 大さじ4
… 大さじ1
… 大さじ1
… 大さじ1
… 少々

● 調理方法
【1】 パールやきいもを袋から取り出し、しばらくおきます。
　　　（目安　夏季：2～3分　冬季：4～5分）
【2】 冷凍のまま一口サイズに乱切りします。
　　　（硬いので怪我をしなように気をつけましょう。）
【3】 160℃に熱した油で【2】を揚げます。
【4】 小鍋に砂糖・水・しょうゆ・みりんを入れて火にかけ、木ベラなどでかき混ぜながら
　　　弱火で煮込み、飴状になったら【3】のさつまいもを加えて絡ませます。
【5】 黒ごまをふってできあがり！
投稿者 kinkai-gourmet : 2006年10月17日 11:41